【提要】蕴含：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项主张检测，若是经费有限，都能够选取化学法分析，只需配置最单一的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

若是经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此表，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫表/可见分光光度计、近红表分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E蹬仔时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。